深圳精品全能蛋糕烘培咖啡西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班【課程特色】
1、90%的實(shí)操+10%的理論=的成功；
2、零基礎(chǔ)教學(xué)，理論+實(shí)操，結(jié)合市場(chǎng)架構(gòu)、教學(xué)時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品；
3、畢業(yè)后可獨(dú)立完成；并學(xué)會(huì)舉一反三的創(chuàng)造力。
深圳精品全能蛋糕烘培咖啡西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班【課程設(shè)置】廣州西點(diǎn)烘焙精英全能班
上課時(shí)間：09:30-12:0013:30-17:00
教學(xué)方式：精品小班制教學(xué)，周末班全日班，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課；老師示范，學(xué)生操作；手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，一對(duì)一輔導(dǎo)；不定期考核。
后期福利：*學(xué)會(huì)為止，學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)；后期更新課程免費(fèi)學(xué)，頒發(fā)結(jié)業(yè)證書、推薦就業(yè)、輔助創(chuàng)業(yè)。
其他說(shuō)明：為了方便學(xué)員，學(xué)校有提供住宿，20元，600一月
【課程內(nèi)容】
私房蛋糕、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)知識(shí)。結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)，結(jié)合傳授精致時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操，對(duì)開店管理的認(rèn)識(shí)與了解，畢業(yè)后能獨(dú)立操作/經(jīng)營(yíng)餅店。
階段：蛋糕店實(shí)用蛋糕抹胚訓(xùn)練
店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓(xùn)練，蛋糕店直胚技術(shù)全套、圓胚技術(shù)全套、方形胚技術(shù)全套、心形胚、異性胚、高胚技術(shù)全套。
第二階段：蛋糕店核心技術(shù)花邊訓(xùn)練
曲奇邊、繞邊、貝殼邊、弧形邊、吊邊、吊面條、抖動(dòng)邊、噴絲
（蛋糕必要手法）
第三階段：蛋糕店核心技術(shù)花卉訓(xùn)練
店面生日蛋糕實(shí)用玫瑰花，生日蛋糕旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；生日蛋糕實(shí)用太陽(yáng)花；生日蛋糕實(shí)用五瓣花；生日蛋糕實(shí)用雛菊；開店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；復(fù)習(xí)各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術(shù)在蛋糕上的布局?jǐn)[放；
第四階段：字體學(xué)習(xí)
各種水果的切法和裝飾，中文、英文、生日快樂(lè)、圣誕快樂(lè)壽比南山，福如東海字體練習(xí)
第五階段：成型蛋糕課程
歐式水果蛋糕、立體蛋糕系列、卡通蛋糕系列（芭比娃娃系列、汽車蛋糕系列、哆啦A夢(mèng)系列等）、花卉蛋糕、圓形蛋糕、方形蛋糕、鮮花戀曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、數(shù)字蛋糕；、平面蛋糕系列、場(chǎng)景蛋糕系列、情趣蛋糕系列、花卉蛋糕系列、鮮花蛋糕系列、節(jié)日蛋糕系列、芭比娃娃系列、千層蛋糕系列、汽車蛋糕系列、立體蛋糕系列等、壽星蛋糕系列、少女心蛋糕系列、創(chuàng)意蛋糕系列、淋面蛋糕系列、高胚蛋糕系列、網(wǎng)紅蛋糕系列、慕斯蛋糕系列、千層系列蛋糕、網(wǎng)紅滴落蛋糕、巧克力配件系列制作、蛋糕胚體系列制作、等等，市場(chǎng)上各式蛋糕類；（色彩搭配，裱花手法、整體塑形、裝飾、造型裝飾及花紋手法）
第1階段：烘焙理論引導(dǎo)（1天）
西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用；各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；面團(tuán)的打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；面包的造型整形、表面裝飾的制作；
第2階段：流行新潮軟歐包
包括：堅(jiān)果軟歐、宇治抹茶繽紛、濃情火龍果軟歐、榴蓮軟歐、鎧甲勇士、美少女戰(zhàn)士；
全套做法及操作要領(lǐng)。
第3階段：丹麥開酥系列
包括：網(wǎng)紅臟臟包、藍(lán)莓丹麥、丹麥杏仁牛角、草莓（芒果）可頌、三角披薩、手撕包楓糖唱片蝴蝶酥全套做法及操作要領(lǐng)。
第4階段：甜面系列
包括：網(wǎng)紅奶酪包、芝士燒、藍(lán)莓高鈣、夢(mèng)幻甜甜圈、朗姆葡萄、紅豆多拿滋、雞蛋比薩、港式菠蘿包、沙拉肉酥包、蔥油肉松、芝士脆脆面包、夏威夷面包、香提煉奶、乳酪蜜豆、金蛋黃面包、雞肉腸仔包、毛毛蟲、肉松卷、椰子球面包、黑胡椒培根、禾穗熱狗包、旋風(fēng)紅豆；全套做法及操作要領(lǐng)。
第5階段：烘焙面包篇理論實(shí)戰(zhàn)結(jié)合復(fù)習(xí)（1天）
西點(diǎn)面包新產(chǎn)品的原料認(rèn)識(shí)和作用；各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；新產(chǎn)品西點(diǎn)，面團(tuán)的新打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)，包括管理手法及內(nèi)步表格；西點(diǎn)面包的造型整形、表面裝飾的制作；開店產(chǎn)品前期定位與開店核心知識(shí)的掌握。
第6階段：調(diào)理加工系列
包括：焗烤雞肉三明治、公司三明治、迷你腸仔包、脆皮墨西哥；；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)。
第7階段：方包吐司系列
包括：焗烤雞肉三明治、公司三明治、迷你腸仔包、脆皮墨西哥；；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)。
第7階段餐包系列
包括：超前奶酪條、金瓜乳酪餐包、朗姆葡萄餐包、雜糧包、天使白面包；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)
第8階段：戚風(fēng)蛋糕系列
包括：網(wǎng)紅古早蛋糕、瑞士卷、香枕蛋糕、壽司蛋糕、蔓越莓蛋卷、仙貝肉松、蔥油肉松蛋卷、杏仁奶酪卷北海道蛋糕、咸奶油脆脆蛋糕、加州提子蛋卷、肉松仙貝、抹茶蜜豆蛋卷、榴蓮淡奶卷、香草蛋糕胚、元寶蛋糕、巧克力藍(lán)莓卷；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)；
第9階段：重油蛋糕系列
包括：蜂巢蛋糕、日式海苔蛋糕；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)；
第10階段：海綿蛋糕系列
包括：虎皮蛋卷、紅絲絨淡奶卷；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)；
第11階段：芝士蛋糕系列
包括：輕芝士蛋糕；；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)；
第12階段：法包系列
包括：法棍、法式蛋卷、芒果蛋奶卷；；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)；
第13階段：西餅系列：
包括：蔓越莓曲奇、丹麥皇家曲奇、香蔥曲奇、花生曲奇、椰蓉酥芝麻巧果、乳酪小點(diǎn)、花生酥、松籽酥；；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)；
第14階段：西式點(diǎn)心：
包括：葡式蛋撻、酥皮泡芙、法式菠蘿卷；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)；
第15階段：中式點(diǎn)心：
包括：臺(tái)式蛋黃酥、核桃酥、老婆餅；烘焙全套做法及操作要領(lǐng)；
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