食品科學(Food Science)
1.簡介
食品科學是一門交叉學科，強調(diào)綜合運用化學，生物，營養(yǎng)學以及工程學知識來分析食品的特點和屬性，以及不同文化，不同生活方式不同年齡層次人品的營養(yǎng)需求。你將學習如何儲存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟實惠的條件下既確保其安全衛(wèi)生，又有益于健康。
2.是否適合你
如果你喜歡自然科學，數(shù)學，烹飪;喜歡在實踐中學習，動手能力強；喜歡運用自然科學知識來解決實踐中的問題，那你可能會喜歡這個專業(yè)。
如果你具備良好的口頭表達能力，注重細節(jié)，具有批判性思維；具有量化分析能力，既善于獨立工作也能與團隊合作，那你很適合學習這個專業(yè)。
3.專業(yè)概述
本科頭兩年學習基礎課程，如基礎化學，有機化學，生物化學，生物學，基礎微生物學，物理，微積分，統(tǒng)計，營養(yǎng)學，人機溝通，以及人類學
在高年級時，你將學習視頻加工，防腐，儲存技術，以及關于食品的市場營銷學，你將熟練掌握食品科學儀器和加工設備的使用，強化實驗室技術，并在食品工業(yè)企業(yè)，相關國家機關，科研院所等機構進行實習。
各個大學的食品科學專業(yè)研究方面會有所不同，有些大學注重對食品和食品成分的研究，強調(diào)食品的微生物，食品化學，以及食品工程學，而有些大學則強調(diào)食品科學專業(yè)的商業(yè)化向導，如奶制品加工，肉類加工等。鼓勵學生輔修一些相關課程，如食品市場營銷，消費者學，營養(yǎng)學，商業(yè)貿(mào)易及經(jīng)濟學。
4.課程設置
食品化學，食品微生物學，食品生物化學，食品工程原理，食品添加劑制備與應用，食品營養(yǎng)研究法，食品分離技術，現(xiàn)代食品分析技術，實驗設計與數(shù)據(jù)處理，現(xiàn)代食品加工學等。
5.職業(yè)導向和就業(yè)前景
職業(yè)導向
食品技術專家，食品研究和開發(fā)研究人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品包裝技術專家等
就業(yè)前景
食品制造商，食品原料供應商，食品加工設備供應商，包裝材料供應商，其他食品相關企業(yè)。
政府職能部門如海關，商檢，質(zhì)量監(jiān)督，衛(wèi)生防疫，環(huán)境保護部門等。
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