公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)項目介紹
隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和國民生活水平的不斷提高,人們在追求豐富物質(zhì)生活的同時,對健康和生命的關(guān)注也越來越高。食品營養(yǎng)與安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復(fù)已成為全社會新的需求。為貫徹《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定所有幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、超市、賓館飯店以及100人以上用餐的單位必須配備專職“公共營養(yǎng)師”。與此同時為了培養(yǎng)和造就更多的專業(yè)公共營養(yǎng)師人才,人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心與中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會共同合作,在全國開展公共營養(yǎng)師崗位技能培訓(xùn)。
公共營養(yǎng)師培訓(xùn)項目由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會負(fù)責(zé)全國推廣,培訓(xùn)課程采取面授學(xué)習(xí)專家遠程教學(xué)指導(dǎo)后期實習(xí)跟進相結(jié)合的培訓(xùn)模式。學(xué)員學(xué)完規(guī)定的課程,參加由人力資源和社會保障部就業(yè)指導(dǎo)中心組織的統(tǒng)一考試,合格者頒發(fā)公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)證書,該證書是用人單位對持證人錄用、考核和能力評價的重要依據(jù),可在人力資源和社會保障部就業(yè)指導(dǎo)中心網(wǎng)上進行查詢。
一、培訓(xùn)對象
營養(yǎng)保健食品企業(yè)、食品制作和加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)銷售人員及經(jīng)營管理人員;營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)宣教人員;公共食堂和餐飲界的經(jīng)營管理者;醫(yī)院、學(xué)校、機關(guān)、廠礦、社區(qū)、賓館、幼兒園、老干部管理機構(gòu)、療養(yǎng)院等單位的保健醫(yī)生;健身中心教練;美容師;保險代理人;相關(guān)高等院校的在校學(xué)生;對營養(yǎng)知識感興趣及準(zhǔn)備從事營養(yǎng)健康行業(yè)的各類人員。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
(一)公共營養(yǎng)師文化:公共營養(yǎng)師職業(yè)介紹及未來發(fā)展。
(二)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ):人體發(fā)生及組成;消化系統(tǒng)生理;泌尿系統(tǒng)生理;免疫系統(tǒng)生理;不同人群的生理特點。
(三)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ):蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、礦物質(zhì);各類食物的營養(yǎng)價值;營養(yǎng)計算;膳食調(diào)查;常見蔬菜水果價值等。
(四)疾病營養(yǎng)學(xué):營養(yǎng)與肥胖;營養(yǎng)與糖尿?。粻I養(yǎng)與腫瘤;營養(yǎng)與脂類代謝異常;營養(yǎng)與優(yōu)生;腸內(nèi)營養(yǎng)。
(五)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué):中醫(yī)學(xué)概述;中醫(yī)營養(yǎng)診斷;食養(yǎng)食療;藥食同源。
(六)食品衛(wèi)生:食物中毒的預(yù)防。
(七)運動營養(yǎng)學(xué):運動處方的制定。
(八)病例分析:飲食相關(guān)的疾病。
(九)營養(yǎng)指導(dǎo)與健康管理:家庭會議;公共營養(yǎng)師服務(wù)流程。
(十)心理學(xué):公共營養(yǎng)師溝通技巧。
三、授課老師
我們的授課老師來自北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)教研組的教授,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的教授,中國營養(yǎng)學(xué)會專家及北醫(yī)三院、協(xié)和醫(yī)院、武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任。
四、頒發(fā)證書樣本
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